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1月7日，记者从重庆火锅食材产业园工作专班获悉，2023年我区围绕打造具有重庆辨识度、全国影响力、世界知名度的1000亿级火锅食材全产业链产业集群目标，凝心聚力谋发展，激发产业新动能，火锅食材产业亮出2023年“成绩单”，全区火锅食材全产业链产值突破360亿元，新增岗位2000余个，带动相关产业链就业达4万余人，重庆火锅食材特色产业集群已初具规模。
重庆火锅食材产业园一角
我区按照“一园三组团”模式，科学布局10平方公里重庆火锅食材产业园，着力构建“一园引领、五链融合、九板块驱动”的火锅食材产业新格局。出台支持重庆火锅食材产业高质量发展《十条意见》《专项奖励办法》《招商引资十条政策》等政策，财政每年补助1000万元支持火锅食材加工企业扩能升级；加快招商引资步伐，全面绘制招商地图，聚焦华东、华北等全国7大区域，组建“1+3”招商引资组精准招商，聚力壮大产业集群，目前已招引项目54个，投资152亿元。
着力提升产业效益。重庆梅香园食品有限公司“人机协同制造”“工艺动态优化”两个场景入选工信部“2023年优秀智能制造场景”；新培育市级“专精特新”企业4家（共计16家）、市级智能工厂1个、数字化车间2个（共计8个）和企业技术中心1个（共计5个），累计创建市级研发平台11个、绿色工厂5个（其中国家级绿色工厂1个、市级绿色工厂4个）；重庆火锅食材产业园成功创建市级绿色示范园区，并正在申报国家级中小企业特色产业集群和国家消费品工业“三品”战略示范城市。
火锅食材生产企业一角 火锅食材产业园
增强企业发展动力。提速构建“两院两馆八平台”综合服务体系，积极营造产业发展“生态圈”“护城河”；重庆火锅食材产业研究院基本建成，创建市级研发平台11个，取得产品专利278件，研究发布毛肚、牛油等火锅食材15个团体标准；开工建设集重庆火锅博物馆及产品展示运营、文创消费体验于一体的火锅食材综合展示中心，打造“一街一中心”重庆火锅知名地标，计划今年5月投入使用。
打造火锅食材集散地。目前，合川已经建成了20万立方米的冻库，可以日储藏8万吨；重庆渭沱物流园物流保税区一期已经建成投用；建成中农联火锅食材交易市场；开通西部陆海新通道跨境公路渝西首发班车；联合成渝9地签署涪江流域美食资源合作协议，成立“川渝藏”十八地火锅食材联盟；成功引进京东云仓、埃欧克国际冷链等入驻合川，提升火锅食材产业供应链服务能力。
火锅食材生产企业水发制品生产车间
高标准建设“集聚区”打通产销供应链。在种植（养殖）端、生产（加工）端、销售端、消费端、服务端等持续发力，初步构建起从田间到餐桌的全产业链协同发展格局，聚集原料种植养殖企业1554家，加工企业342家，餐饮、物流等企业2071家。
加快提升“新能级”，构建精深加工链。聚慧食品项目（三期）、牧哥食品项目（二期）、汤嫂食品（二期）、凯鸿食品（二期）等12个扩能项目相继完工，龙头企业顺利实现扩产扩能，投产后产能将同比增长35%以上；建成合香润食品项目、庆甜火锅食材生产项目共13个，2023年新增规上企业6家，全市百强“领军型”企业5家、“成长型”企业5家，全市农产品加工示范企业4家。
打造“合川造”提升产业价值链。大力实施品牌培育工程，全力塑造火锅食材产业品牌，汇聚赖大侠、渝江源等知名品牌70个，新培育赖记、辣媳妇等“重庆老字号”5个，新发布爆品12个、新品3个，千瑞食品“勾胃卤肥肠”纳入全市首批“爆品”打造计划。
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