“小餐桌”上有“大文明”

为餐具消毒

清洁用餐区域

检查员工健康状况

古语云：夫礼之初，始诸饮食。足以见得，餐饮习惯对礼仪的影响。本次疫情，更让大家认识到文明饮食习惯的重要性。为此，我区发出“吃得文明”倡议，市民和相关餐饮单位积极响应，“吃得文明”逐渐成为引领生活的新时尚。

一日三餐，文明相伴。近段时间，“吃得文明”主题活动在我区全面开展，逐渐浸润到各个家庭、各个单位、各个餐馆。4月21日、22日，记者连续两天分别探访了多个餐饮单位，发现从单位食堂到茶馆酒肆，从豪华酒楼到街头小店，餐饮习惯较之前有了很大变化，餐桌上的陋习减少了，合川市民吃得越来越文明了。

错峰就餐不聚集

食堂就餐排队间隔一米

21日中午，记者来到区地税局，一进食堂，便看见宣传屏幕上播放着“吃得文明”主题活动宣传片，屏幕旁的几个展架，张贴着“吃得文明”倡议书、文明用餐习惯等宣传内容，每个餐桌上都放置着“文明用餐、节约粮食”的提示牌。午餐时间，职工们戴着口罩依次进入食堂，在排队区域安静地等候打餐，整个食堂看起来整洁有序。

据了解，自返岗上班以来，该食堂严格落实分时段错峰就餐制。将每一餐分为3个就餐时段，并且食堂同时就餐人数不超过30人。职工取餐时须按地面标识距离一米排队等候。就餐时须按“一人一桌一方向”就座，间隔一米以上，面朝食堂门口方向，若餐位坐满，则取餐后自行到办公室就餐。用餐完毕后，职工须戴上口罩，立即离开食堂。待所有职工就餐完毕，食堂工作人员便进行清洁消毒。

一人一桌一方向就餐

据区税务局党委委员、副局长卜云峰介绍，该局大力倡导“吃得文明”，弘扬“吃得合法、吃得合理、吃得卫生、吃得礼貌、吃得干净”理念，通过广泛引导教育全局干部职工从光盘做起、从自己做起、从现在做起，大家越来越认识到吃得文明才有品味、才有素养，吃得文明已成为干部职工的生活新时尚。

堂食外卖都规范

“我们点过这家的外卖，包装很干净，而且配备了一次性手套，很放心。”正值晚餐高峰时段，在位于久长路步行街的新特汇花园餐厅，顾客郭续文说，前段时间宅在家里的时候，就点过很多次该餐厅的外卖。收到外卖时，包装严实，外卖配送员戴着口罩和手套，不直接接触食品，让人非常安心。开放堂食后，他就经常来店里吃。

21日晚餐时间，记者来到新特汇花园餐厅厨房，厨师们统一穿着制服，戴着口罩和手套制作菜品，菜栏里的蔬菜新鲜干净，调料摆放整齐。

“做餐饮，最重要的是让顾客吃得放心，疫情期间更是如此”该餐厅负责人周丽告诉记者，餐饮单位是践行“吃得文明”的重要主体，为了让顾客能够享用健康餐，餐厅用水全部是过滤后的净化水，并且坚持现点单现制作，绝不卖隔夜菜。此外，为了把控食材的品质，该餐厅专门建立了一个质量检测微信群，所有食材都需拍照发到群里，供经理检查质量。

疫情期间，外卖订单增多，该店还严格规范外卖配送。门店打包员严格按标准流程进行手部消毒，配送人员来门店取餐时需测温和手部消毒，并在等候专区等候。所有食品出品时，均在监控区域进行包装封口，出现问题，可立即追溯源头。

合理膳食不浪费

在绿港·财富广场旁的熊家婆融合川粤餐厅，走进店内，一阵悠扬的音乐声飘然入耳。虽然大厅内有很多顾客，但却一点也不喧闹。空置的餐桌上也没有摆放任何餐具，各个区域都收拾得十分整齐，不时能够看到服务员拿着消毒水对一些重点区域进行消毒。

据了解，这家餐厅的老板邓松涛是一位“90后”，2017年，他开始创业，开了这家餐厅，在他的耐心经营下，熊家婆融合川粤餐厅成为我区的一个网红餐厅，收获了不少忠实顾客。“川菜以麻辣闻名，粤菜以养生闻名，将这两个菜系融合，才能够吃得合理吃得舒服。”邓松涛告诉记者，我们的很多川菜味道好，但非常辛辣，刺激肠胃。而现代人越来越注重合理的膳食结构，所以餐厅引入了温和的粤菜，与川菜融合，不仅带给顾客美味，还带给顾客健康。

除了注重菜品本身的健康，他们还十分注重店内的环境卫生。比如，餐具先不摆台，等到客人入座后，再摆放餐具，减少餐具的暴露时间。客人点菜时，会主动告诉他们该桌所需菜量，避免菜多浪费。服务员看到剩菜较多时，会建议客人打包带走，并告知回家后的烹饪方法。

公筷公勺好处多

“客人你好，这是为你们准备的公筷、公勺，特殊时期，建议你们尽量使用公用餐具。”22日晚餐高峰期，在位于文峰古街的和家盛宴，记者看到，对每一桌客人，该餐厅服务员都会耐心地推荐顾客使用公用餐具，将窗户打开，保持室内空气 流通。正在此处就餐的食客王琳告诉记者，今天是她的生日，一家人到这里聚餐。一进包房，服务员就建议不要关闭门窗，尽量使用公筷公勺。在服务员的耐心解释下，大家都接受了使用公筷公勺。

顾客进行手部消毒

据了解，和家盛宴是一家中餐厅，主要针对商务宴请、家庭聚餐的客户群体。自我区发出“吃得文明”倡议以来，该餐厅便积极响应，每一位进店顾客都需要进行体温检测、信息登记和手部消毒，并选取了通风效果好、面积较大的包房作为主要开放点，每一个洗手间和公共区域醒目位置都配备有消毒洗手液；每一餐结束后，餐具都要消毒，做到“凡用必消毒”。其次，餐厅员工分批次上班，后勤人员尽量安排在家办公；餐厅对员工每天进行晨检，时时掌握员工的健康动态，从而让顾客吃得卫生、吃得放心、吃得文明。

民以食为天，食以礼为先。相信，在“吃得文明”主题活动的推动下，每一个人都能够成为文明用餐的践行者，健康生活的受益者。

记者 余文文 文/图