来合川买年货，把百年风味带回家！

香甜细腻的合川桃片，咬一口满是糯米清香；清爽开胃的天星醋，尝一口满是五谷醇厚；酥香酸甜的合川肉片，品一块满是肉香酥脆……在合川，买年货不仅是搜寻各色美食，还是把流传百年的人文底蕴，装进篮中、放上舌尖、留在心里。

非遗双绝百年技艺
 

说起合川特色美食，最先浮现脑海的一定是合川桃片。这一特色产品已有百年历史，制作技艺于2007年入选重庆市级非遗项目。在老师傅精湛刀工的“雕琢”下，每片桃片厚度不足1毫米，均匀透光。如今，为迎合市场需要，除传统的香甜、椒盐口味，合川桃片还推出了陈皮、玫瑰、蓝莓等新口味。

▲合川桃片 谢婧 摄 

　　 金黄酥脆，外焦里嫩的合川肉片也是合川一张亮眼的美食名片。这道起源于清末的川味美食，制作技艺于2014年入选市级非遗。合川肉片做法颇为讲究，用上好五花肉切薄片裹上蛋液和豆粉，先炸后烩，味道咸香微麻，吃起来香而不腻，既是节日宴请的必备菜品，也是寻常巷陌中温馨的烟火气息。

合川肉片（图源：合川文旅）
 

民间巧思时令风味
 

       如果说，合川桃片与合川肉片是带着历史厚度的美食精品，那么青草坝萝卜卷与合川桔饼则展现了合川美食清新自然的一面。

    青草坝萝卜卷选用当地特有的沙罐萝卜，经清洗、切片、卷制成型、调味腌制等多道工序制成，味道脆爽浓郁，备受川渝两地食客喜爱。

青草坝萝卜（图源：中新网）
 

　　 合川桔饼，选用优质的大红桔配以蜂蜜、白砂糖等，经刨皮、划缝、挤压、腌制等多道工序制作。桔饼保留了天然的果香，酸甜爽口，柔软中带着韧劲，老一辈人喜欢用橘饼配茶，堪称一绝。区级非遗项目合川桔饼传承人张伟、杨小义夫妇多年来，坚持运用古法，纯手工制作桔饼，深受消费者喜爱，远销全国各地。

合川桔饼（沙鱼镇供图）

 

陈酿三味时间之礼

除了美食带来的味觉享受，老街天星醋与“民利权”酱油则为食客增添了嗅觉上的生动体验。

天星醋 陈钰铃 摄
 

　　 老街天星醋坚持室内酿造，任由谷物在时光中慢慢沉淀、悄然生香。开坛时，一股清爽的香气扑面而来，入口后余韵回甘，口感清爽而不刺激，仿佛能在舌尖上感受到时光的流动。“民利权”酱油则恪守古法酿造，让黄豆在阳光与微风的催化下慢慢发酵。酿出的酱油色泽红亮通透，酱香醇厚绵长，只需一勺入菜，便能让寻常食材焕发出质朴而深沉的味道。

“民利权”酱油（图源：合川文旅）

这里可以集中买年货

别错过啦！

2月7日至15日

合川文峰古街

绿港·财富广场、云上城商场

宝龙城市广场、中奥城·新重百商场

以及30个镇街将举办乡味年货集市活动

欢迎广大市民游客前去选购年货

欣赏非遗、喜迎新春

在热闹的烟火气中感受合川浓厚的节日氛围