4 月 11 日，“寻味三江・品鉴合川”2026 合川美食嘉年华火热启幕

 4 月 11 日，“寻味三江・品鉴合川”2026 合川美食嘉年华火热启幕。

同步在文峰古街开启的“跟着美食去旅行”（合川站）直播，令广大游客通过镜头感受合川美食文化和美丽景色。更有以川渝“校园之春”主题的无人机表演，以天为幕、以城为景，让青春风采与合川烟火气双向奔赴。这一夜，全网都被合川的香气与精彩深深吸引！

直播 2 小时逛吃不停，合川美食刷屏全网

文峰古街 12 个点位沉浸式走播
边走、边吃、边讲、边互动
全程无冷场，人气一路飙升！

正如重庆美食评论学会会长司马青衫所说：“如果说四川的美食双子星是成都和乐山，那么重庆的美食双子星是主城和合川。”

一句话，道尽合川美食的分量与地位。

而合川最精髓的味道，藏在一句民间口诀里 ——合川有五香，片粥花粉汤。由此延伸，便是享誉四方的合川 “五香十味”，十道经典，道道是传承，口口是乡愁！

 合川“五香十味”：合川肉片、合川桃片、合川阴米乌鸡粥、合川豆花、合川卤蹄花、合川米粉、合川葛根粉、合川刨猪汤、合川肥肠汤、合川羊杂汤。

合川肉片
 

合川肉片为合川传统名菜、川菜荤菜素作经典，传承百年非遗技艺，源于清代码头或与钓鱼城传说相关。以本地黑猪前夹肉为主料，配玉兰片、木耳等鲜料，经摊煎炸炝精制，色泽金黄、外酥内嫩，承载合川饮食文化。

所获荣誉：重庆美食“渝味360碗”头碗菜、市级非物质文化遗产

合川桃片
 

合川桃片是合川百年传统名点，有 150 多年历史。以糯米、核桃仁、白糖精制而成，片薄洁白，绵软香甜、入口即化，可直接食用或搭配饮品，承载地方文化，深受喜爱。

所获荣誉：重庆美食“渝味360碗”、市级非物质文化遗产
  

合川阴米乌鸡粥

本品源自涞滩古镇南宋时期，传承两百余年技艺，承载合川饮食文化，是本地特色养生美食。以乌骨鸡肉为主料，搭配涞滩农家阴米，严选本地新鲜食材，经文火慢炖匠心制作，口感绵密细腻，兼具滋阴补血之效。

所获荣誉：重庆美食“渝味360碗”、区级非物质文化遗产

合川豆花
合川豆花是承载地域饮食文化与市井烟火的经典小吃，传承三十年技艺。以本地优质早黄豆为原料，坚守生态鲜材，经泡豆、磨浆、滤渣、煮浆、点卤等传统工序精制而成。豆花一清二白、鲜嫩绵密、豆香浓郁，营养本味，是来合川必尝的风味。

合川卤蹄花传承近百年技艺，是合川标志性经典美食。以本地黑猪猪蹄为主料，配以八角、桂皮等十余种香料，经刮洗、秘制卤制、文火焖炖而成，成品软糯耙香、入口即化、肥而不腻，富含胶原蛋白。

所获荣誉：中国名菜、重庆美食“渝味360碗”、重庆地标菜、区级非物质文化遗产

合川米粉

本品源自清末合川码头，传承五代百年技艺，为合川标志性非遗美食。以本地Q 优12 稻米与铜溪合川白山羊羊肉为原料，手工制粉、慢熬骨汤，成品粉滑肉嫩、鲜而不膻，麻辣鲜香，是合川经典早餐。

所获荣誉：重庆美食“渝味360碗”、区级非物质文化遗产。

合川葛粉
合川葛粉源自明清，传承数百年技艺，是合川原生态特色美食。以深山野生葛根为主料，配桂花蜜、红糖等，坚持本地生态鲜材。经采挖、打浆、过滤、沉淀、晾晒等手工工序制成，口感顺滑 Q 弹、清甜回甘，清香自然。

所获荣誉：重庆特色农产品、地理标志农产品。

合川刨猪汤
 

本品源自川渝 “杀年猪” 习俗，传承数百年，是合川年节民俗美食。以新鲜猪血、五花肉、猪杂为主料，搭配青草坝萝卜等辅料，经高汤慢熬、旺火快煮制成，汤鲜肉嫩、醇厚爽口。

合川肥肠汤
肥肠汤是合川特色美食，将当归与肥肠同炖，药食同源，滋补养生。配米粉、米饭作早餐，汤鲜味醇、营养可口，既是日常美味，也承载着合川饮食文化，成为文旅交流的特色名片。

所获荣誉：重庆大众点评“必吃榜”、合川区“名特优”小吃。

合川羊杂汤
羊杂汤的吃法和豆花饭一样，口感独特、别具风味的羊杂，蘸上特制的辣椒油碟，配上爽脆的泡菜，和着白米饭一口吃下去，这个味道简直不摆了。汤色透明清亮，味道很鲜美，还有几分回甜。

直播现场，各种美食轮番亮相、试吃不停，直播间弹幕刷屏：“看饿了！马上冲合川！”“这才是重庆美食双子星的实力！”从非遗老字号到市井家常菜，从养生粥品到硬核硬菜，合川用 “五香十味”，征服全网味蕾！

震撼光影无人机光影秀点亮合川夜空

当晚 8 点，无人机表演点亮夜空！紧扣第 45 届“动感地带”川渝“校园之春”开幕式主题，打破传统呈现模式，以三江为景、以夜空为幕，2000架无人机凌空起舞，光影变幻、璀璨夺目。

青年风采、时代精神、合川元素交织呈现，流光溢彩间，将整场活动推向高潮！美食烟火与青春光影碰撞，这是属于合川的浪漫，更是全网见证的精彩！

  美食不打烊合川味道持续在线

直播虽结束，美味不打烊！

寻味三江，品鉴合川

一口美食，一段传承，一场烟火

感谢所有网友的陪伴与守候

感谢每一位为合川美食代言的匠人与商家

合川的美，在山水，更在舌尖

合川的魂，在历史，更在烟火

欢迎全国各地的朋友

来合川逛古街、赏最美江湾

食在重庆，味在合川

在三江汇流处

邂逅最治愈的人间烟火！